Bolo Ribatejano

2 chávenas de acúcar
4 ovos
125 g fécula de batata
1,5 chávena farinha
Chocolate de culinária
Acúcar em pó q.b
1 limão
1 clara

Preparação:
Bater as gemas com o acúcar. Juntar a fécula de batata, as claras batidas em castelo e a farinha. Logo que a massa esteja bem batida, levar ao forno a 180ºC numa forma untada durante 20 minutos. Logo que esteja cozido, desenforme o bolo e prepare a cobertura de glacé branco, misturando o acúcar em pó, o sumo de limão e a clara batida em castelo. Por cima do glacé, polvilhe com o chocolate ralado.